绿豆沙怎么做如何在家自制红豆沙

红豆沙绿豆沙的做法

红豆沙：

1.前一天晚上把红豆泡上，记得先挑豆子。

2.第二天做之前把泡好的豆子洗干净，然后放到高压锅里，豆子喝水的比例豆子是1，水是1.5.煮大约15分钟。

3.豆子煮好后，放在搅拌机中打碎，再放入容器中置冰箱中冷藏。

备注：

1.按自己的口味注视少许糖，煮好后再多放糖。

2.没高压锅可用普通锅，时间自己掌握，可以尝尝吗。

3.没有搅拌机，可用勺子压，或其他用具弄碎就好。

4.绿豆沙同理，就是用时短一些。

如何做红豆沙，绿豆沙

材料

1. 煮熟开花红豆2.5杯（240ml的量杯）

2. 麦芽糖 - 2汤匙

3. 白砂糖或赤糖 - 1～3汤匙

4. 花生油或玉米油 - 1～2汤匙

5. 玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙

家有糖尿病患者，可以选用果糖/寡糖

做法

1. 图1-1. 将煮熟开花的红豆趁热捞起（节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法）。

2. 图1-2. 加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

3. 图1-3. 倒入搅拌杯内。

4. 图1-4. 加入淀粉后， 开动机器把红豆打成细红豆泥。

5. 把红豆泥倒入厚底煎锅内， 拌入食油（如果使用玉米油的话， 可以加入半茶匙的麻油，会很香）

6. 用慢火煮， 不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。（红豆泥冷却后会更黏稠的）

7. 图1-5. 冷却后的红豆沙

8. 图1-6，图1-7. 这健康版的红豆沙只适合用来做包子，馒头，面包之类的食品， 并不适合做月饼喔！ 做月饼的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸发为止。

绿豆沙的制作方法

做绿豆沙的方法如下：

1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。

2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。